Rencontre vigneron
Recaredo - Celler Credo
Découvrez Recaredo
Recaredo / Celler Credo est un domaine familial catalan emblématique du Penedès, engagé dans une viticulture biodynamique certifiée, respectueuse de la terre et des cépages autochtones. Indépendant et exigeant, il cultive exclusivement ses propres vignes, vendangées à la main, sans intrants chimiques ni irrigation.
Pionnier des vins effervescents Brut Nature et membre fondateur de Corpinnat, Recaredo incarne une vision qualitative fondée sur la rigueur, l’authenticité et la transparence (longs élevages, millésimes, dégorgement manuel).
Avec Celler Credo, la maison décline ces mêmes valeurs dans des vins blancs de terroir, purs et sans artifices, produits en quantités limitées.
Occasion unique d’apprécier ces vins authentiques de grande précision en compagnie de la propriétaire autour d’un menu réfléchi en accord.
Les cuvées en dégustation
Les précieuses cuvées en méthode traditionnelle:
« L’Infinit », « Terres » et « Subtil » ainsi qu’une
sélection des blancs ciselés de Celler Credot.
Le menu
Mise-en-appétit /
Bar aux agrumes / huile acidulée
Asperges de chez Stéphane Longlune /
Elbot fumé / émulsion d’ail des ours / croûtons
Volaille fermière rôtie /
Jus crémé / légumes printaniers / gnocchi
Fromage de chèvre « L’Aurélie » /
Textures de rhubarbe
Fraise / basilic
Mignardises